炒土豆丝
【配料组成】
土豆八两，植物油五钱，酱油三钱，盐八分，醋一钱，葱、花椒各少许。
【烹制方法】
将土豆去皮洗净，切成两半，每半个放平切成薄片，码放整齐，再切成细丝。用开水一抄，捞出沥干。锅内放入花椒和油，旺火烧热，放入葱花略炸，即放入土豆丝，炒拌均匀后加入酱油、盐、醋，再炒拌均匀即可出锅。
