油焖茭白
【配料组成】
茭白（净）三两，精盐二分，食油半斤（约耗五钱），白糖一钱，酱油一钱半，味精二分，麻油一钱。
【烹制方法】
1.茭白切条块，长约寸半，阔约四分。
2.旺火热锅，加入食油约半斤，待烧至六成热，下茭白炸约一分钟，滤去油，加入酱油、盐、糖、味精，再烧一、二分钟，淋上麻油即可出锅。
