回锅肉（二）
【配料组成】
猪腿肉一斤，熬化猪油六钱，蒜苗（或黄葱）三两，豆瓣一两，甜酱五钱。
【烹制方法】
1.将肉洗净，下锅煮到八成熟，切成长方薄片。
2.猪油在锅内煎热后，放下切好的猪肉，并陆续放进豆瓣、甜酱、蒜苗，需要时略加高汤，待炒至蒜苗、豆瓣熟时即好。
