锅包肉
【配料组成】
猪肉二两半，油一两四钱，水淀粉一两半，白糖一两，酱油八钱，醋三钱，葱、姜丝各五钱。
【烹制方法】
1.将肉片切成长一寸半、厚三分的薄片，把肉片用水淀粉粘匀。
2.用一两半高汤，放淀粉少许，调匀后再放入葱姜，调好后，倒入勺内炸成金黄色，然后将肉片放下拌匀，使汁包在肉片上，淋上明油出勺即成。
