蒜泥白肉
【配料组成】
猪腿肉一斤，大蒜一两，红酱油、辣椒油适量，麻油少许。
【烹制方法】
1.猪肉洗净煮至八成烂，照横筋切成两或三个小条块，浸在肉汤内吸收汤汁。然后再将肉照横筋片成薄片，片得越薄越好，装入盘中。
2.大蒜剥净冲烂，加少许麻油和少许温开水调成蒜泥，与红酱油、辣椒油一并淋于肉片上拌转即成。
