烧白
【配料组成】
五花猪肉一斤，好盐菜五两，耢糟汁少许，花椒、红酱油适量。
【烹制方法】
把肉洗净煮成七成熟，晾干。将耢糟汁抹在肉皮上，炸成酱黄色，切成约二寸长、二分厚的长方块子，一块块铺入碗中，淋上少许红酱油，撒上花椒。盐菜洗净切碎放在肉上，置蒸笼内蒸酥即成。
