煎汁大虾

原料 大虾400克，洋葱末30克。

调料 蒜末5克，辣椒粉、胡椒粉、鹰粟粉、鱼露、番茄沙司、清汤、香油、植物油各适量。

制作步骤 Procedures

1.大虾去掉虾须，挑出虾线，洗净，放入碗中，加入鱼露拌匀，腌渍一下，再拍匀鹰粟粉，然后下入热油锅中煎至熟脆，捞出沥油。

2.锅中加入植物油烧至六成热，先下入洋葱末、蒜末炒出香味。(https://www.daowen.com)

3.再加入番茄沙司、精盐、辣椒粉、胡椒粉和清汤炒至汤汁浓稠。

4.然后放入煎好的大虾，用小火烧至汤汁将尽时，淋入香油，出锅装盘即可。