青椒炒猪心

青椒炒猪心

原料 猪心、青椒、红椒各1个，木耳5克。

调料 葱末、姜末各10克，精盐、味精各1/2小匙，料酒、水淀粉各4小匙，清汤2大匙，植物油、香油各适量。

准备工作 Preparations

1.木耳用温水浸泡至软，择洗干净，撕成小朵。

2.青、红椒去蒂及籽，洗净，切成象眼片。

3.猪心洗涤整理干净，先切成四块，再切成抹刀片，放入碗中。

4.加入少许料酒、精盐腌渍入味，再加入水淀粉拌匀上浆。

5.锅中加油烧热，下入猪心片滑熟，捞出沥油。

制作步骤 Procedures(https://www.daowen.com)

1.锅中加入底油烧至六成热，下入葱末、姜末爆炒出香味。

2.放入木耳块和青红椒块，用旺火炒匀至熟。

3.烹入料酒，再放入滑好的猪心片炒匀。

4.加入精盐和清汤调好口味，淋上香油，出锅装盘即成。