百花酿香菇

原料 净香菇24朵，虾胶360克，净蛋白25克，火腿蓉15克，香菜2棵。

调料 胡椒粉1/2小匙，精盐、味精、香油各1小匙，料酒、淀粉各1大匙，上汤125克。

制作步骤 Procedures(https://www.daowen.com)

1.将虾胶拌匀，下成24个小丸子；香菇用净毛巾吸干水分，内面涂上淀粉，再镶上小丸子，然后酿入蛋白并抹成山形，再贴上香菜叶一片，加上火腿蓉，摆入盘中，入蒸笼用旺火蒸熟，取出备用。

2.锅置旺火上，加入上汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒烧沸，用水淀粉勾芡，最后淋入香油，趁热浇在香菇上即可