原料 猪耳朵1000克。
调料 酱汤5000克。
制作步骤 Procedures(https://www.daowen.com)
1.将猪耳朵去毛，洗净，放入酱汤中，用小火酱1小时，至猪耳朵酥烂、酱出胶质时，捞出备用。
2.将酱好的猪耳朵切成大块，然后一层一层整齐地摆放在方盘内，再将一个同等规格的方盘压在上面，加上一些重物，压至猪耳朵之间没有缝隙后密封。
3.待猪耳朵完全冷却后取下重物，取出猪耳朵，切成薄片，装盘上桌即可。
