蒜香牛肉汤

蒜香牛肉汤

原料 新鲜牛腩肉1000克，土豆250克，蒜苗25克。

调料 葱段、姜片各15克，桂皮5克，精盐2小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒2大匙。

准备工作 Preparations(https://www.daowen.com)

1.土豆去皮，洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡、沥净；蒜苗择洗干净，切成小段。

2.牛腩肉洗净，切成2厘米大小的块，放入清水中浸泡2小时。

3.连同浸泡的清水一起倒入锅中烧煮10分钟，撇去浮沫。

制作步骤 Procedures

1.取砂锅1个，放入葱段、姜块、桂皮，再倒入牛肉。

2.砂锅置火上，加入料酒、精盐烧沸，转小火炖至熟烂入味。

3.土豆块放入碗中，滗入少许煮牛肉的汤汁，入笼蒸至熟烂。

4.取出倒入盛有牛肉块的砂锅中烧沸。

5.加入味精、胡椒粉调好口味，撒上蒜苗段，离火上桌即可。