炸千子

原料 猪肉馅250克，鸡蛋3个。

调料 葱末、姜末、精盐、味精、五香粉、料酒、酱油、面粉、淀粉、花椒盐、植物油各适量。

制作步骤 Procedures(https://www.daowen.com)

1.将猪肉馅剁成蓉泥，装入碗中，加入葱末、姜末、清水搅匀，再用精盐、味精、五香粉、酱油、料酒调好口味，制成千子馅。

2.将2个鸡蛋磕入碗中，加入精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊成薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉调成糊。

3.将蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹匀面粉糊，一端放上千子馅，卷成蛋卷，再用面糊封口，下入五成热油中炸呈金黄色，捞出沥油，切成“马蹄段”，装入盘中，随带花椒盐上桌即可。