菠萝咕咾肉

原料 猪里脊肉300克，胡萝卜、鲜菠萝各50克。

调料 蒜末、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、水淀粉、辣酱油、香油、植物油各适量，料酒1大匙，白糖3大匙，番茄酱2大匙，米醋2小匙。

制作步骤 Procedures

1.猪里脊肉、胡萝卜、菠萝分别洗净，切块。(https://www.daowen.com)

2.将肉块加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、香油腌至入味，再加入水淀粉抓匀，然后裹匀淀粉，捏成肉团，然后放入热油中炸成金黄色，捞出沥油；胡萝卜放入沸水中烫熟；酱油、料酒、番茄酱、精盐、白糖、米醋放入碗中调成芡汁。

3.锅中留底油烧热，下入蒜末炒香，再放入胡萝卜块、菠萝块略炒，然后倒入芡汁，用水淀粉勾芡，放入肉团炒匀，淋入香油，即可出锅装碗。