木瓜炒鱿鱼

木瓜炒鱿鱼

原料 鲜鱿鱼2个，木瓜1个。

调料 葱段、姜片、蒜片各15克，精盐1/2小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉、水淀粉、香油各适量。

准备工作 Preparations

1.木瓜削去外皮，切开后去籽，洗净，切成菱形块，放入淡盐水中浸泡片刻，再放入热水中稍烫，捞出沥水。

2.鲜鱿鱼撕去外膜，取出内脏，去除杂质，洗净，皮朝下放在案板上，先剞上十字花刀，再切成小块。

3.锅中加入清水烧沸，放入鱿鱼块焯烫成卷，捞出沥干。

制作步骤 Procedures

1.锅中加入底油烧至六成热，下入葱段、姜片、蒜片炒香。(https://www.daowen.com)

2.放入鱿鱼卷，用旺火热油快速炒匀。

3.烹入料酒，放入木瓜块翻炒片刻。

4.再加入精盐、鸡粉、香油、胡椒粉调味。

5.用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。