蒜香蒸海蛏

蒜香蒸海蛏

原料 海蛏5只，蒜瓣30克，粉丝少许。

调料 精盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、植物油各少许。

准备工作 Preparations(https://www.daowen.com)

1.粉丝泡软，剪成小段，加入少许精盐、鸡粉拌匀。

2.蒜瓣去皮，洗净，放入小碗中，加入少许清水捣成蒜蓉。

3.用尖刀将海蛏的外壳撬开，取出蛏子肉，去掉杂质。

4.外壳刷洗干净，与海蛏肉一起放入淡盐水中浸泡片刻。

5.捞出海蛏壳，将海蛏肉放入原壳内。

制作步骤 Procedures

1.锅中加入少许植物油烧热，放入一半蒜蓉炒至金黄色盛出。

2.另一半蒜蓉放入碗中，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、白糖拌匀。

3.浇上九成热的植物油炝出香味，再加入炒好的蒜蓉拌匀。

4.海蛏放在盘内，把拌好的粉丝放在海蛏肉上。

5.放上调好的蒜蓉汁，入锅用旺火蒸6分钟至熟，取出即成。