熘炒羊肝

原料 羊肝500克，青椒、红椒、洋葱各50克。

调料 葱花、蒜片各5克，精盐1/2小匙，味精、鸡精、料酒、香油各1小匙，酱油1大匙，水淀粉适量，淀粉4小匙，植物油500克（约耗50克）。

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制作步骤 Procedures

1.羊肝洗净，切成柳叶片，加入淀粉拌匀；洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成菱形片。

2.锅中加油烧至三成热，放入羊肝滑熟，捞出。

3.锅中留底油，下入葱花、洋葱、青椒、红椒炒香，再放入羊肝炒匀，加入酱油、料酒、精盐、味精、鸡精、蒜片调味，勾芡，淋香油，装盘即可。