壮阳靓汤

壮阳靓汤

原料 净老鸭1只（约1500克），猪爪100克，牛鞭80克。

调料 枸杞子、老姜、大葱各适量，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒、植物油各2小匙，鲜汤2000克。

准备工作 Preparations

1.老鸭宰杀，洗涤整理干净，剁成大块。(https://www.daowen.com)

2.猪爪洗净，剁成块，同老鸭块一起用沸水焯烫一下，捞出。

3.牛鞭洗涤整理干净，放入冷水中浸泡1小时。

4.锅置火上，加入清水、牛鞭、料酒、老姜、大葱段烧沸。

5.转小火将牛鞭煮熟，捞出牛鞭，用冷水过凉。

6.用剪刀剪开牛鞭的尿管，洗净，在表面剞上菊花形花刀。

制作步骤 Procedures

1.锅置火上，加入鲜汤，下入老鸭块、猪爪烧沸，撇去浮沫。

2.加入料酒和胡椒粉，改用小火炖约1小时。

3.再放入牛鞭炖30分钟至老鸭酥烂。

4.加入精盐、味精和鸡精调味，盛入碗内，撒上枸杞子即成。