黑白螺片

黑白螺片

原料 海螺肉150克，黑木耳、银耳、甜蜜豆、青椒、红椒、胡萝卜各适量。

调料 蒜片、鸡精、胡椒粉、料酒、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、水淀粉、上汤、香油、植物油各适量。

准备工作 Preparations

1.海螺肉放淡盐水中浸泡、洗净，切成薄片。(https://www.daowen.com)

2.锅中加入上汤、鸡精烧沸，放入海螺片焯至断生，捞出沥干。

3.木耳、银耳用清水泡发，去蒂，洗净，撕成大片。

4.甜蜜豆择洗干净，切成小段；胡萝卜去皮，洗净，切成菱形片。

5.青椒、红椒去蒂和籽，洗净，切成小块。

制作步骤 Procedures

1.锅中加油烧热，放入甜蜜豆翻炒至熟，盛出。

2.锅中加油烧至八成热，下入青红椒块、蒜片、胡萝卜片炒香。

3.放入海螺肉片、黑木耳、银耳、甜蜜豆炒匀。

4.烹入料酒，加入蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、胡椒粉炒至入味。

5.用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。