青蒜炒猪肝

原料 猪肝300克，青蒜苗100克。

调料 葱段、姜片各10克，精盐1小匙，味精少许，酱油、水淀粉各2小匙，料酒、植物油各3大匙。

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制作步骤 Procedures

1.将猪肝洗净，放入沸水锅中，加入葱段、姜片、料酒焯至断生，再捞出晾凉，切成薄片。

2.青蒜苗择洗干净，切成小段。

3.炒锅置火上，加油烧至三成热，先下入青蒜苗炒香，再放入料酒、酱油、精盐、味精炒匀。

4.然后下入猪肝片翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。