山药排骨汤

原料 猪排骨400克，山药100克，胡萝卜20克。

调料 姜片5片，八角1粒，精盐、鸡精各1/2小匙，料酒2大匙。

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制作步骤 Procedures

1.猪排骨洗净，剁成段，放入清水锅中焯烫一下，捞出；山药、胡萝卜分别去皮、洗净，切成块。

2.砂锅置火上，加入适量清水、料酒，放入姜片、八角、排骨段烧沸，转小火煮约1小时。

3.再放入山药块和胡萝卜块，加入精盐，用大火煮沸，然后转小火煨至山药和胡萝卜熟透，出锅装碗即可。