千层羊肉

原料 羊腩肉750克，西蓝花70克，酸菜丝50克。

调料 葱段、姜片、八角、精盐、味精、鸡精、酱油、香油、水淀粉、植物油各适量。

制作步骤 Procedures

1.将羊腩肉洗净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角煮熟，捞出晾凉，肉汤留用；西蓝花用沸水焯透，捞出备用。

2.锅中加底油烧热，放入酸菜丝，加入精盐、味精、鸡精、酱油炒匀，再添入肉汤煨至入味。(https://www.daowen.com)

3.将羊腩切成薄片，码入碗中，中间放入酸菜丝，入蒸锅蒸15分钟取出，翻扣盘中。

4.将原汁滗入锅中烧沸，用水淀粉勾芡，浇在羊肉上，淋入香油，将西蓝花摆在四周即可。