乃粒
宋子曰：上古神农氏若存若亡，然味其徽号，两言至今存矣。生人不能久生，而五谷生之，五谷不能自生，而生人生之。土脉历时代而异，种性随水土而分。
【注释】宋子（本书作者宋应星的自称）说，不论神农氏是否确有其人，然而体味到这一称号的含义，也应当把创始农业的先民尊称为「神农」。人不能靠自身长期生存，需要靠五谷才能活下去。而五谷也不能自行生长，要靠人去种植。土质经历不同时代而发生变化，作物的种类和性质则随着水土的不同而有所变化。
