菌种分离技术

在自然界中，微生物无处不在，即使是正常生长的食用菌子实体也不例外，其表面和周围环境中存在有各种微生物，如细菌、酵母、霉菌等。要想获得食用菌纯菌种，就必须进行纯种分离。通过一定的技术措施，把食用菌菌丝体或孢子从混杂的微生物环境中单独分离出来进行纯培养的技术叫纯种分离技术。(https://www.daowen.com)

食用菌纯种分离的方法很多，常用的有组织分离法、孢子分离法和基内菌丝分离法三种。这三种分离法各有特点，可根据不同的菇类和用途，采取不同的分离方法。在几种常见的食用菌中，子实体大而肥厚的香菇、平菇、猴头、草菇、鸡腿菇、双孢蘑菇、白灵菇等多采用组织分离法;子实体小而薄的木耳等多采用孢子分离法;银耳多采用基内菌丝分离法。需要指出的是，无论采取何种方法分离的菌种均不能直接用于生产，需要通过试验证明其性状优良后，才能在生产中推广应用。