九、幼耳期的管理

接种后第19 d到第27 d是幼耳的生长发育期。这期间银耳最突出的特点是幼嫩和不齐（早出的已经大如蚕茧，晚出的形如豆粒，还有将出未出者）。此期的管理要根据这两个特点采取相应措施使幼嫩的子实体稳健发育、逐日达到墩厚圆实，使本来参差不齐的子实体逐渐缩小差距，趋于一致，从而达到个体壮实、整齐一致的目的。

（一）温度

幼耳期的温度保持在23～25℃为宜。低于22℃或超过25℃时耳薄。超过28℃时，不但耳薄，还会出现萎缩并腐烂的现象。长期低温时，会出现幼耳萎缩、不开片、腐烂等现象。

（二）空气相对湿度

在其他条件适宜的情况下，控制湿度是育出壮耳并达到整齐一致的重要手段。幼耳期室内的适宜空气相对湿度为80％左右。如果低于75％，就会出现幼耳萎缩发黄的现象，而且一旦出现则很难恢复;如果高于85％，则会出现开片早、大压小的局面，不但影响产量，而且会因为有很多小耳、扁耳夹杂其间，降低商品价值。

（三）通风(https://www.daowen.com)

幼耳期耳体小，要人为实行蹲耳。只要不打关门水，氧气便够用了。在降温和排湿的情况下，是不宜敞开门窗的。因为过早的足量供氧和不适当的增湿一样会使幼耳发育过快，影响产量和质量。

幼耳期不能随便敞门开窗，因为这一时期要求湿度低，如果通风不慎则很容易出现室内偏干的现象，加之此时耳体幼嫩，因干燥和风力的刺激会很快萎缩变黄，造成难以挽回的损失。

在幼耳期的末4 d，每天上午10时后，在出耳室温湿度均适宜的情况下把覆盖的报纸揭掉3 h，让幼耳直接与空气接触。这样既可调气供氧，又不与外界对流。报纸揭后摊在外边通过日晒又可以杀菌排浊。重新盖纸后要随即喷一次透水。如果室内有烂耳苗头者，还可在水中加入一支四环素或金霉素。

（四）光线

银耳喜光，此时要给予适宜的散射光。

幼耳期管理总的原则是偏干控制，也称为蹲耳。