青霉（Penicillium spp.）
青霉也是常见杂菌，可侵害所有食用菌。为害食用菌的种类主要有产黄青霉（P.chrysogenum）和圆弧青霉（P.cyclopium）等。
（一）为害症状
培养料被青霉侵染后，初期在培养料面出现白色絮状菌丝，形成圆形的菌落，外观略呈粉末状。由气生菌丝长出的对称分生孢子梗可以形成许多分生孢子。随着分生孢子的不断产生，菌落颜色逐渐由白变为灰绿色或兰色，有粉质感。在生长期菌落外圈常可见有一个宽1～2 mm的白色边缘。扩展的速度较慢且有一定的局限性。
青霉与食用菌争夺营养和生存空间，成熟的菌落表面常交织形成一层膜状物，覆盖在培养料面，使之与空气隔绝，阻止食用菌生长。有些青霉菌能分泌毒素和拮抗性物质，抑制或杀死食用菌菌丝。凡有青霉菌污染的地方，食用菌菌丝生长受抑制或不能生长。污染严重时，会导致菌种及菌袋报废。
在食用菌生产中，很多菇农都将青霉误认为是绿霉。二者的主要区别是绿霉菌落为亮绿色，油腻状;青霉菌落为灰绿色，有粉质感;多数木霉与食用菌菌丝产生拮抗，而多数青霉不与食用菌菌丝产生拮抗。青霉为害要低于绿霉，只要青霉与食用菌菌丝不产生拮抗，食用菌菌丝可以压制青霉，正常出菇。
（二）形态特征
青霉菌丝无色或淡绿色，有隔膜和分枝。菌落初为白色，后期变为绿色、灰绿色等。分生孢子梗从菌丝上垂直长出，顶端不膨大、无顶囊、有扫帚状的分枝。孢子梗分隔，有一到多次分枝。分枝呈扫帚状排列，有对称型和非对称型之分。在最后一层分枝孢子梗上，产生成串分生孢子。分生孢子球形，无色，直径2～3 μm。
（三）生活条件(https://www.daowen.com)
青霉病发生的适宜温度为28～30℃。多数青霉的病种喜欢酸性环境。在自然界中，储藏的谷物及水果（特别是柑橘）里很容易产生青霉。若培养料和覆土呈酸性，也很容易滋生青霉。温度28～30℃、培养料偏酸性，有利于青霉的发生和蔓延。
（四）发生规律
青霉菌在自然界中多分布在各种有机质上。青霉菌产生的分生孢子数量很多。青霉菌的分生孢子能在一两天内长出菌丝，并很快形成新的分生孢子。最初通过气流传入培养料。原辅材料带有病菌也是青霉菌孳生的条件。致病后所产生的新的分生孢子，可通过喷水、气流、昆虫等媒介再次传染。
（五）防治措施
（1）参考食用菌浸染性病害的综合防治。
（2）青霉主要污染灭菌过的培养料，也就是在制种和熟料栽培时经常发生。所以除了保证灭菌彻底外，应严格无菌操作。
（3）用0.1％～0.2％的50％多菌灵和1％的石灰拌料。
（4）发生青霉病时要及时防治，菌袋局部感染时注射40％甲醛或500倍的50％多菌灵或800倍的75％的甲基托布津。如已发展到后期，要连同培养料一起挖掉，再进行药剂消毒。
