毛霉（Mucor spp.）
毛霉又称黑霉、长毛菌、黑色面包霉，俗称“长毛菌”。常见的种类有大毛霉（M.mucedo）、总状毛霉（M.racemosus）等。
（一）为害症状
感染培养料后，初期在培养料上长出灰白色粗壮稀疏的气生菌丝，生长极快，菌丝扩散速度和范围都快于根霉，能很快占领培养料面，形成一个交织稠密的菌丝垫，将培养料和空气隔绝，从而抑制食用菌的生长。后期在菌丝垫上形成许多圆形灰褐色（大毛霉）、黄褐色（总状毛霉）、褐色（微小毛霉），后变为黑色小颗粒。这种肉眼可见的黑色球状颗粒就是孢子囊。囊内有大量的孢囊孢子，孢子繁殖很快。
一般情况下，发生在栽培初期，随着培养料含水量减少或空气相对湿度及温度下降，毛霉菌逐渐被食用菌的菌丝抑制，不致造成严重为害。
（二）形态特征
毛霉菌丝无色透明、无横隔，在基质上生长迅速，分为潜生的营养菌丝和气生菌丝两种。孢囊梗从气生菌丝上长出，一般单生。孢囊梗粗壮，分枝或不分枝，顶端膨大成圆形或椭圆形孢子囊。孢子囊初为白色，后变成浅灰色。孢子囊内产生孢囊孢子。孢囊孢子单细胞，球形或椭圆形，壁薄。有性生殖可形成球形接合孢子。
（三）生活条件(https://www.daowen.com)
毛霉是一种喜热真菌和好湿性真菌。在高温高湿、培养料含水量大、通气不良条件下，极易生长和蔓延。毛霉菌易发生在栽培初期。因此时培养料水分多、空气相对湿度又大，很适宜毛霉生长。
（四）发生规律
毛霉广泛存在于土壤、空气、陈腐稻麦草和堆肥内。毛霉一旦发生，适应性极强，生长极快，产生的孢子数量多。孢子随气流、水滴及其他媒介传播。已长出的毛霉，其新生的孢子又可以通过气流或水滴等媒介再次传播。
（五）防治措施
（1）参考食用菌浸染性病害的综合防治。
（2）多菌灵和甲基托布津等常用杀菌剂对毛霉无抑制作用，培养料有毛霉感染时，可注射75％酒精或2％甲醛溶液。也可用pH值8.5的石灰水涂抹患处，以抑制其蔓延。
