科学挑选酸奶
酸奶经过发酵后，获得了很多牛奶没有的健康优势。比如，酸奶中的蛋白质变得更容易消化，特别适合老年人、孕妇及小孩；发酵还增加了B族维生素的含量；发酵使牛奶中的乳糖分解为更容易消化的半乳糖和葡萄糖，推荐乳糖不耐受（喝奶后容易胀气或腹泻）的孩子选择喝酸奶；还有，酸奶中的益生菌对肠道健康非常有益。不过，大部分酸奶都需要添加糖才能获得更好的口感，有些酸奶则通过添加诸多种类的食品添加剂获得用户的青睐，还有些根本不是酸奶的酸奶饮料混迹其中，迷惑消费者。
市面上酸奶产品琳琅满目，该如何挑选呢？
看营养成分表
首先，蛋白质含量越高越好。每100克酸奶中的蛋白质含量大于2.3克就算合格的酸奶，而每100克酸奶饮料中的蛋白质含量大于1克就算合格，可见应该选择哪种产品。
其次，碳水化合物含量越少越好。牛奶的碳水化合物含量通常在4克/100克～5克/100克，每100克酸奶中如果超过5克碳水化合物，很可能是额外添加了糖。在这种情况下，糖的添加量越少越好。近年来，由于消费者对糖的关注度越来越高，企业也研发出了不影响血糖的糖醇类酸奶，这样的酸奶也可以适当选择。大家通过配料表就可以看出哪些酸奶添加的是糖醇。
看配料表
配料表越简单越好，最好是原味酸奶。酸奶的配料表越长，意味着可能添加的食品添加剂就越多。特别是那些风味酸奶，经常会添加香精和色素。
另外，很多人比较关注酸奶中的益生菌。大部分酸奶都含有保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌，这两种乳酸菌的口感最好，但它们并不属于益生菌，不会在肠道内定植（在肠道内繁衍生息）。(https://www.daowen.com)
由于益生菌对肠道健康效应的研究增多，近年来出现了很多益生菌酸奶，常见的是添加了乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌的品种。如果是添加了益生菌的酸奶，需要额外注意益生菌菌株的数量（包装上会标示），一次食用量的酸奶中至少要含有以亿（1×109）为单位以上的益生菌才有价值。
益生菌是肠道健康的小卫士
小贴士
有些家长喜欢自制酸奶，这也是不错的选择，但自制酸奶需要注意两点：
1.要尽快吃完，即使放在冰箱里也最好不要超过3天，因为自制酸奶的食品安全不太可控。
2.如果在酸奶中加入水果，一定要在制作完成之后再添加，因为有些水果的口味会在酸奶发酵过程中变酸甚至变苦。