炸鸡腿、炸薯条、炸麻花、炸油条是很多人喜欢的美食，原本没什么味道的马铃薯、面团，在油炸之后发生了神奇的变化，香喷喷的脂肪，再加上“美拉德反应”（氨基酸、蛋白质和糖发生的褐变反应）带来的特殊香味，让人欲罢不能！(https://www.daowen.com)
油炸食品在带来大量能量的同时，也带来高温烹调时产生的诸多致癌物质。据不完全统计，厨房的油烟中有高达上百种致癌物质，对于厨房里忙碌的爸爸妈妈也是一种健康伤害！
