（十一）党参

党参又名三味菜、中灵草、潞党，是桔梗科植物党参、素花党参、川党参的肉质根，可以药用。党参与人参同为“参”，但党参属桔梗科，而人参属五加科，形态特征也不同，二者医药功效相近，但人参的药用价值大于党参。党参含有的皂甙、生物碱、蛋白质、维生素B1、维生素B2、葡萄糖和挥发油等，对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力，能增加红细胞和血红蛋白。含有的铁、铜、钴等微量元素，对血液的形成有重要影响。含锌，可促进生长发育和增强性功能。每日用量6～9g。

【药用功效】强壮抗疲劳，增强机体抵抗力，增加红细胞、血色素，促进血凝。

【宜食】适宜体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚之人；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻之人；慢性肾炎蛋白尿者；慢性贫血、萎黄病、白血病、血小板减少性紫癜，以及佝偻病患者食用。

【忌食】服用中药藜芦时，不宜用党参。

【传说】古时，山里有个姓高的大财主，开“济世堂”中药铺，卖假药坑害百姓。当地贫苦青年张郎，父子相依为命，母亲就是吃了“济世堂”的假药而死的，还欠下药债。后来，张郎父亲也患重病，不得已又到“济世堂”赊药，吃后病却越发沉重。原来，医生开的党参抓药时用草根代替。张郎无奈，只好自己上山找党参。张郎背着篓，在山里寻啊，找啊，找得累倒在了岩洞里。朦胧中，好像睡在花瓣铺的床上，软软和和，非常舒适，面前还站着个年轻姑娘，面目俊秀，身材苗条。姑娘问他到此地干什么？他叙说了自己的苦处后，姑娘告知他：“前面夹槽里有一大棵党参，你把它挖去栽在自己园里，掐一片叶儿，给你父亲煎水喝，病就会好。”张郎醒了，原来是一场梦。这时，天已亮。他爬过悬崖，来到夹槽，果然发现了一大棵党参。就小心挖出，嘿！竟有一尺多长，且已成了人形，有胳膊有腿，有鼻子有眼，模样像昨夜的姑娘。他连土捧起党参慢慢地放进背篓背回。把党参栽到菜园里，掐了一片党参叶儿给父亲煎水喝，服后病愈。张郎天天给党参浇水，培土锄草。一天，党参架下走出了梦中的姑娘，与张郎结成了夫妻，过起了幸福的生活。高财主知道了此事，逼张郎用菜园里的党参和他美貌的妻子还债。张郎不肯，财主就派人来挖党参、抓人。眨眼之间，党参和张郎的妻子都不见了。财主恼羞成怒，把张郎送到官府治罪。县官大笔一挥，竟判了张郎“私种毒药，窝藏民女”的罪名，戴上脚镣手铐，打入监牢。党参姑娘回山以后，请了山上百合、柴胡、天麻、牡丹、桔梗、沙参等百药之精，施展法术，杀了县官，宰了高财主，救出了张郎。党参姑娘给老人一些金银财宝，让老人离开是非之地，选了一块风水宝地，建造了房子，雇了用人，让老人颐养天年。夫妻俩则回到了山上休养生息。