（十）沙参

沙参又名珊瑚菜。沙参有南沙参与北沙参之分，前者为桔梗科植物，后者属伞形科植物，两者虽属不同种科属，但其功用相近，皆能养阴清肺，祛痰止咳。凡肺阴虚之病证皆宜之。正如《本草正义》所载：“今市中北沙参坚实而瘦，南沙参空松而肥，皆微甘微苦，气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴，性情功用，无甚区别。”每日用量6～9g。

【药用功效】养阴清肺，利咽喉，祛痰止咳。

【宜食】适宜肺结核，或其他热性病之后，干咳无痰，盗汗，低热不退之人；肺阴不足，或肺热咽干，口渴，声音嘶哑之人；教师、广播员、歌唱演员；癌症患者食用。适宜糖尿病、干燥综合征患者食用。

【忌食】凡属寒痰咳嗽，或风寒咳嗽，咳有白色清痰者忌食。在服用中药藜芦时，忌食沙参。

【传说】传说，医学家华佗的弟子吴普随华佗行医，一日见一少年的小腹及阴肿引痛如绞，汗流满面，痛苦欲绝。华佗令吴普前往医之。吴普取沙参捣筛为末，令其用米酒送服一小匙而愈。华佗为吴而悦。又一日，一妇人白带甚多，吴普又用沙参为末，令每服二钱，米饮调下而愈。华佗问吴普用药之由，吴普曰：“白带多因七情内伤或下元虚冷所致。”此为虚者补其母也。华佗对吴普的长进极为欣慰。清代黄云鹄《粥谱》云：“用沙参、粳米、冰糖煮粥，润肺养胃，热病口渴有效。”清初傅青主认为，骨蒸有汗宜牡丹皮，骨蒸无汗宜沙参，有汗无汗地骨皮均宜。傅云：“用沙参补阴，原不入脑，今用于川芎之中而蔓荆、细辛，直走于巅，则沙参不能下行，不得不同群药入脑中。夫补其脑则风不能存，而痛自愈，头痛亦除矣。”他还强调，此方不但能治头痛，兼治脑疼，无不神效。