蜗牛为蜗牛科动物蜗牛及其近缘种的全体。为雌雄同体的螺形贝壳。现代人食用蜗牛肉，是由于其含有丰富的蛋白质、氨基酸，因此味道胜过一般肉类，并含有维生素和多种微量元素。每日用量3～5g。
【药用功效】清热，解毒，消肿。
【宜食】适宜痈肿，瘰疬，咽喉肿痛，小儿痄腮，痔疮之人食用。
【忌食】因其性大凉，凡脾胃虚寒腹泻及胃疼者忌食。
