（四十七）小茴香

小茴香又称香丝菜、谷茴香。茴香的主要成分为茴香油，油中成分为茴香脑、茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等。吃了可以刺激胃肠神经和血管，增加胃肠蠕动，排除肠中积气，促进全身血液的流动，因而可以达到祛风散寒，暖胃行气的作用。每日用量3～5g。

【药用功效】 理气开胃，解鱼肉毒。

【宜食】适宜小肠疝气痛，寒气腹痛，胃寒恶心呃逆呕吐之人；睾丸肿痛，睾丸鞘膜积液之人；妇女产后乳汁缺乏，女子月经期间小腹冷痛；肾虚腰痛，转侧不能，嗜卧疲弱，小便夜多者食用。

【忌食】发热、内火盛，干燥综合征，结核病，糖尿病，更年期综合征等阴虚内热者忌食。

【传说】唐朝时，长安是世界上最伟大的首都，东方文明中心，外国人都来长安学习、生活。当时，有一个波斯公主嫁给了唐朝的皇帝，她生得明艳动人。刚到长安时，公主觉得很新鲜，时间一长，公主愁容渐生。皇帝不知何故，问公主，公主说：“我的家乡是一望无际的草原，在蓝蓝的天空下有成群的牛羊吃草，我多么渴望见到家乡的草原风光啊！”公主原来得了思乡病。于是皇帝带着公主到北方草原去打猎，当她尽情地在大草原上策马驰骋时，看见成群肥壮的羊群、马群和牛群，就像绣在绿色缎面上的彩色图案。公主骑着马，映衬在蓝天绿草之间，显得十分妖娆动人。她笑着，跟着马群在草原上驰骋，当马停下时，就轻轻挥动牧鞭，深情歌唱她的爱情。皇帝非常高兴。随后，侍从们献上烤全羊请皇帝与公主享用。公主吃了一口，对皇帝说：“烤肉味道不错，但感觉比我家乡的烤肉还少了一种香味。”皇帝的随从说：“我以前看波斯商人烤肉的时候总要放些像草籽一样的香料。”于是皇帝下令重新烤肉，公主品尝了加香料烤好的羊肉后高兴地说：“这个就是家乡的味道，在草原上吃烤羊肉，我好像回到了遥远的家乡。”皇帝问这是什么香料，可谁都不知道这种香料的名字，皇帝就说：“它的味道让公主觉得回到了家乡，这种香草籽就叫回乡吧。”经过多年的流传，这种草籽的名字就被传成了茴香。后来人们发现茴香除用于烹饪调味外，还有很多药用价值，对肠胃病、疝气、妇科病都有疗效。