（四十九）葱

葱又名大葱、小葱、青葱、四季葱。葱的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、磷、镁等。生葱具有防止人体细胞老化的功能，这是葱含有特殊微量元素——硒的缘故；含有的苹果酸、硫酸糖等，可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，可增进食欲；葱辣素有杀菌作用，并可抑制亚硝酸盐的生成，从而防止癌症的发生。每日用量10～20g。

【药用功效】葱白：发表，通阳，解毒；葱叶：祛风发汗，解毒消肿；葱汁：散瘀，解毒。

【宜食】适宜伤风感冒，发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多之人；腹部受寒引起的腹泻者；胃寒导致的食欲不振，胃口不开者；头皮多屑而痒者食用。

【忌食】表虚自汗之人忌食，不可与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡肉同食。

【传说】孙思邈是我国古代著名医学家，他提倡医德，强调医生要时刻为病人着想。一次，一位得了尿闭症的病人找到他，痛苦异常地说：“救救我吧，医生。我的肚子胀得实在难受，肚子都快要胀破了。”孙思邈打量病人，见他腹部像鼓一样隆起，双手捂着肚子，呻吟不止。见状他想：尿流不出来，大概是排尿的孔不灵，服药恐怕来不及了。如果想办法从尿道插进一根管子，尿也许就能排出来。孙思邈决定试一试。可是，尿道很窄，到哪儿去找这种又细又软，能插进尿道的管子呢？正为难时，他忽瞥见邻居家的孩子拿着一根葱管吹着玩。孙思邈眼睛一亮，自言自语道：“有了！葱管细软而中空，不妨用它来试试。”于是，他找来一根细葱管，切下尖头，小心翼翼地插入病人的尿道，并像那小孩一样，鼓足两腮，用劲一吹，果然，病人的尿液从葱管里缓缓流了出来。待尿液放得差不多后，他将葱管拔了出来。病人这时也好受多了，直起身来，连连向孙思邈道谢。在医学史上，孙思邈是世界上第一个发明导尿术的人。