（五十）大蒜

大蒜属于一种日常菜类和调料。因它具有显著的广谱抗菌素作用，所以常食大蒜对一些感染性疾病，有预防作用。大蒜有促进胃酸分泌，助消化作用。含有的“配糖体”，有降血压作用。大蒜的营养成分为蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、维生素B1、维生素C等，能增强机体的免疫功能，有广谱抑菌和抗癌作用。每日用量6～9g。

【药用功效】行滞气，暖脾胃，消癥积，解毒。

【宜食】适宜肺结核和癌症患者，胃酸减少和胃酸缺乏者，高血压和动脉硬化者，职业病中的铅中毒者，痢疾、肠炎、伤寒、副伤寒患者，感冒者，百日咳患儿，钩虫、蛲虫病人食用。夏季食用，用于预防流感。用大蒜治疗疾病时宜生食。

【忌食】凡阴虚火旺，有胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎的人，有目疾、口齿喉舌疾病者忌食。

【传说】从前，有个医生，空闲时把治病用药的道理讲给小药童听。他的邻居，是个农夫，很想学医，就去找他，说：“先生，你收我当徒弟吧！”医生没答应。但农夫并没打消学医的念头。他听说医生常在晚上教药童医术，就在一天晚上，悄悄来到医生窗外竖着耳朵偷听。其实，这天晚上，医生和小药童在讲有个病人欠了药钱一事。药童问医生：“那人欠的钱还不能归还，要不要加利钱呀？” 医生说：“算了，止下利吧。能还药钱就行啦。”可是，农夫只听到“算了，止下利”这句。他以为，这是医生正向小药童传授“蒜能止下痢”的秘方呢。心想，总算学会了一招。第二天，农夫对人们说：“我能治痢疾。”但人们不相信，不让他给治。碰巧农夫的亲戚得了痢疾，他用大蒜当药，让那人吃了好几天，真给他治好了。从此，农夫住在亲戚家，专门给人治痢疾。他治一个，好一个，名声越来越大。消息传到医生耳朵里，他就去找那位农夫，问道：“你这本事是跟谁学的？”“跟您呀。”“不对，我什么时候教过你？”“有一天晚上……”农夫把那天的情况说了一遍。医生哈哈大笑起来：“我们当时说的是算账的事啊！”农夫也愣住了：“那怎么大蒜还真能治痢疾呢？”医生说：“该着你是学医的材料，我就收你当徒弟吧！”就这样，歪打正着，发现了大蒜具有止痢的药性，从此呀，大蒜也成了治痢疾的一味中药。