第16章

管家或经营人的责任不仅是在作物的收获上，而且，特别是在动物的畜养上：四足动物、禽类、鱼类：这一点我们必须简要地提到。要在干燥的地方为牛建造畜栏，一定不要在湿软地上。清理地面，并使地面有一点轻微的倾斜，使其容易打扫和清洁。让牛栏一半有顶，一半露天。在夜晚的时候，要保证不要使牛暴露在南风（Auster）中，或任何潮湿的微风之下，并不是从任何方向来的风都会造成不适当的麻烦的。要用方形的石块来为兔棚造墙，墙的基础深度要足以到达有水处的标高；然后，用“阳性的”砂子填充地板的范围，在这里或那里留出一些用Cimolean黏土59堆起的土堆。要在一个院子里为鸡建造一个朝南的鸡棚，撒上大量的灰，在此之上是鸡巢和栖木，鸡群就在栖木上度夜。有人建议说鸡应该圈养在一个大而没有藩篱的鸡舍中，方向朝东。但是，为了鸡的下蛋和孵蛋，如果它们更愉快，它们周围的环境更开敞，母鸡们就会下更多的蛋；蛋会下在阴凉的地方，封闭空间的气味会差一些。

将你的鸽舍设置在近水的地方；要使它明显而适度地高，这样鸽子们，厌倦了高飞，厌倦了展示它们翅膀的训练，也厌倦了拍打翅膀，会很高兴地用舒展的翅膀向地上滑翔。一些人坚持说，当一只鸽子在地上寻找食物时，回到它的小鸽子处的距离与努力越大，喂得它们也越多；这是因为它们的食物，是被鸽子储存在它的喉咙里的，由于时间的耽搁会有一半被消化掉；因此，他们主张鸽房应该选在一个笨拙的地方。也可能有人认为最好使鸽舍远离任何水面，以防止鸽子用它那潮湿的爪子弄凉了鸽子蛋。如果你将一只在笼子中的红隼放在塔楼的一角，这将保护它不受鹰的袭击。如果，在入口处的地下，你埋一只狼的头，撒上一些孜然籽，将其放在一只罐子里，那罐子是开裂的，这样气味就可以散发出来，这将会吸引一些鸽子离开它们先前的住所；而如果你用黏土覆盖了地面，并用人尿反复地浸泡地面，这也将进一步增加飞来鸽子的数量。在窗子的前面有一个石头的壁架，或一个橄榄木的架子，向外伸出一库比特，在这上面那些鸽子会停留在棚舍的外面，从这些架子上，鸽子也可以再一次腾飞起来。

笼中的小鸟在看得到树和天空的地方会日益消瘦。鸟舍和鸟栏应该放在一个温和的地方；那些不会飞的禽类应该放置在较低的地方，如果不是直接放在地面上的话；而所有其他的鸟类都应该栖息于高高在上的地方。每一种鸟都要用一个架子圈起来，以容纳鸟蛋和雏鸟。在鸟舍的建造中，黏土比石灰好，而石灰又比石膏好。所有的粗糙石头都是有害的；陶器比石灰华好，但使用的陶器不要焙烧过分；白杨木或杉木的木材是最好的。为每一种鸟类制作的栏舍，特别是为鸽子的，一定要明亮、干净，没有污渍；就像是在四足动物时的情况一样，如果它们躺卧的地方不能保持彻底干净，它们的身上就会生疥疮。因此，它们的畜栏应该是用拱顶，墙也应该是完全抹了灰、打磨光，并用大理石贴了面的；每一个孔隙都是仔细地填塞了的，以防止鸟蛋、雏鸟和成年鸟们受到貂鼬、老鼠、蜥蜴，以及其他有害物的搅扰。你也一定要为它们安排啄食和饮水的地方；为此，你应该围绕别墅挖凿一个壕沟，在那里鹅、鸭子、猪和牛可以洗澡和打盹；要确保为它们喂食的槽子里要充满了食料，即使是在雨天和糟糕的天气也是一样。为较小鸟类的围栏中所放置的为它们啄食和饮水的容器是沿墙设一条小沟，以防止小鸟们洒漏或弄脏了食物和水。这些小沟要与外面的管子相连，通过这些管子食物可以被注入。在小沟的中部应该有一个供鸟戏水用的小池，里面要始终保持有清净的水。

在白垩土地面上挖一个水池，水池要达到充分的深度，以防止在夏天的日光下水会变得太热，而在冷天时又会结冰。沿着水池的边缘有一些凹洞，在这些洞中鱼儿在受到突然惊吓的时候可以躲避在其中，不会因惊慌而造成的死亡。鱼是靠土壤中的汁液喂养的；燥热会使它们变得迟钝，而冰冻则会冻死它们，但是，它们在中午的阳光下会十分惬意。偶然流入的泥泞的雨水被认为是有益的，虽然紧接在天狼星之后下的雨水不要让它流入池中，因为这时的雨有石灰味，是会杀死鱼儿的；从那之后雨水就很少被允许流入了，由于污秽而有气味的苔藓和叶子污染了水池，使鱼儿变得行动迟缓。重要的是要确保有一个连续不断的来自泉水、河流或湖泊中的水进行的交换。(https://www.daowen.com)

对于由海水灌注的池塘，古人继续给予了如下的重要建议：泥泞的土壤会产出扁平的鱼，比如鳎鱼和牡蛎；其他的海鱼，如真鲷鱼和鲭鱼等是在岩石中间产卵的。60最后，在他们看来，最好的水池类型是泻湖，在泻湖中会有一个浪花接着一个浪花，湖中旧有的水永远也不会停顿下来而变得迟滞。他们说，如果水是渐渐地更新的，它变热的也就比较慢。61与管家的职责有关的事物就说这么多。

勤勉用心一般来说都是受到鼓励的，但是，这一点特别适合于产品与作物的收获与储藏。这些事情将需要一个打谷场，能够晒到太阳并有风吹过，其位置离上面提到的大棚不要太远，这样，如果遇到任何突然的倾盆大雨时，工人们可以很快地将刚刚收获的庄稼捆搬走，将其放在有遮护物的地方。在打谷场上，不要将地面弄得太平，而应该让它有一点倾斜，要把它挖一遍；在此之后要用油质的酒糟洒一遍，使其能够被充分地吸收；接着，彻底地将所有的土块打碎；然后用一个辗子或槌棒将其弄平整，再将其夯实；之后，用油质的酒糟再洒一遍。当其干燥之后，无论是老鼠还是蚂蚁都不可能在那里筑巢，它也不再会变得泥泞，那个地方也不会长草，地面上也不会出现裂缝。62黏土会使这一工程变得尤其坚固。关于农业工人的建筑物的问题已经谈得足够多了。