第17章
至于主人，有人坚持说他应该有一个为夏天准备的别墅和另外一个为冬天准备的别墅。这里给出如下的建议：为冬天的别墅，卧室应该朝向冬日太阳升起的方向，餐厅应该在昼夜平分点上时面向落日；与之相反，为夏天的别墅，卧室应该朝向正午的太阳，餐厅应该朝向冬日太阳升起的方向；在春分或秋分时节，应该有一条暴露在正午阳光下的散步小径。63因而，我们宁愿这些别墅因其所处地方，按照气候与地区的特征而各不相同，这样就能够将炎热与寒冷，以及将潮湿与干燥加以混合了。
更进一步，我主张将一位绅士的住宅布置在能够显示其尊严的地方，而不是设置在一段特别肥沃的土地上，在那个地方，可以享受到微风、阳光和景色等等方面的所有恩泽。应该很容易就能够从田野中到达那里，为了到访的客人要有一个慷慨的接待面积；它应该在美景环绕之中，并使它自身成为一些城市、城镇、一段海滨，或平原中的一个景观；或者，它应该拥有一些引人注目的山丘或山峦的山峰，令人愉悦的花园，有令人着迷的经常去钓鱼和打猎的地方。
每一所住宅，如我们已经提到的，被区分成为公共的、半私人的和私人的区域。在这些区域中，公共的区域应该模仿一位国王的住宅。在那里应该在大门前有一个大的露天空间，用于车马的疾驰，它的范围尺寸要大于一位年轻人投掷一根标枪或发射一支箭的距离。同样地，在大门以内应该不缺少半私人的空间，步行道、散步的场所、游泳池，一些既有草皮覆盖又有地面铺装的地方，柱廊和半圆形的凉廊，在那里老人们可以聚在暖意洋洋的冬日阳光下进行讨论，节假日一家人可以在那里打发时光，同时，在夏天的时候，那个地方也能够找到令人心悦的纳凉之处。
很显然，住宅中的一些地方是归家庭成员所拥有的，其余一些地方则是用于储存供使用的物品的。家庭是由丈夫、妻子、孩子和祖父母们组成的。他们组成了共同生活在一起的家庭，包括办事员、服务员和仆人。任何客人也可以被包括在这个家庭之中。被储藏的物品包括那些最基本的（如食品）日常用品（如服装、武器、书籍）或者甚至还有一匹马。最重要的部分是我们称之为一座住宅的“心脏”部分，你或许可以将“庭院”、“中厅”看做是这一部分64；接下来的一个重要部分是餐厅，然后是私人的卧室，以及家庭中的起居室，最后是那些剩余的房间，分别有它们各自的用途。因此，“心脏”部分是住宅的主要部分，其作用就像是一个公共广场，朝向并聚合在这里的是所有其他那些较为次要的房间；它应该包括一个舒适的入口，如果适当的话，这里也可以是露天的，以便于采光。那么，很显然，任何人都宁愿他的住宅的核心部分是一个大方的、开敞的、高尚的和令人瞩目的空间。但是，尽管一些人坚持它们的建筑物中应该有一个核心，其他人则可能会增加到数个之多。这是一些或是完全被高墙，或是被一些高低错落的墙所围合的地方。它们中的一些是有屋顶覆盖的，其他一些被留作了露天，还有一些是部分被屋顶覆盖了，而另外一部分则是露天的；在一些地方，其一侧，或多侧，有时候是在所有四个侧面上，增设了柱廊；一些柱廊是建造在地面上的，其他一些则是建造在拱券形的基础之上的。
在这个问题上，我没有什么更多需要增加的，除了要把每一点考虑都要给予地区、天气、使用与舒适之外——在冰冷的季节要将刺骨的北风（Boreas）与寒气从空气与地面中排除出去，或者在炎热季节要将惹人讨厌的阳光排除出去；要让空中的新鲜空气，以及各个方向上的适量的令人愉快的光线能够进入。要确保（在附近）没有可能释放有毒气体的沼泽地，也没有地势较高的可能产生使空气变得黯淡的薄雾的高地。
在建筑物核心部分的中央应该是有着一个门廊的入口；这里应该是尊贵的，不应该是狭窄的、转弯抹角的或光线黯淡的。应该有一个用作祭祀的小礼拜堂，人们可以直接看得到它，有一个圣坛；任何一位进入的客人都可以在这里许一个友好的愿，家庭的主人回家的时候，可以在这里向神灵祈求能够赐予他的家庭以和平与宁静；然后，在门廊里他可以拥抱任何一位在那里恭候他回家的人，或在做出任何决定之前可以向朋友们加以咨询，以及其他诸如此类之事。
在这里如果设置有玻璃窗、露台和柱廊将会是便利的；除了景观的吸引之外，它们可以根据季节而允许阳光和微风的进入。按照马提雅尔（Martial）[22]的说法：“朝向寒冷的诺图斯风（Notus）[23]的玻璃窗令明快的太阳与无暇的天光穿透了进来。”65古人宁愿他们的门廊朝南设置。因为在夏天太阳的行进路线会太高，以至于它的光线不能够进入，而在冬天太阳的行进路线却又会是足够低的。位于南边的山，当从远处看的时候，并不那么令人愉快，因为它那能够被人看到的一侧是处在阴影中的，它们自己本身将会被一个常常出现在那一片天空上的阴霾所遮挡；而且，当接近的时候，那山似乎恰好就在头顶上，它们将那夜晚的霜冻与幽暗凝固在了一起；但是，在所有其他方面这些近在咫尺的山都是更加令人愉快的，也更加有利的，因为它们遮挡住了南风奥斯特（Auster）。一座位于北侧的山，当接近的时候，会反射太阳的光线，并使温度增加；但是，当在一定距离之外，它将是最令人愉快的：洁净的大气，持久地出现在那一片天空上，倾泻而下的明亮阳光使山显出一种令人惊异的亮丽与辉煌。在东侧的山，如果离它较近时，会使黎明变得清冷；相反，在西侧的山，在天将破晓的时候，会抛下一层厚重的晨露。位于东侧或西侧的山，在处于一个中间的距离时，是最令人感觉惬意的。
对于河流也是一样；当离河流太近时会有非常大的不便，而当离河流太远时也不会是令人愉快的。从另外一个方面讲，距离不远不近的大海，会有夹杂着浓厚盐分的微风吹来；而离海近一些，令人讨厌的程度会小一些，这是由于气候中有更多的常量；当从很远的地方观察，大海是非常可爱的，因为它激发起了一种渴望。然而，海所处的方位是重要的：如果大海是在南向时，大海将会是燥热的；在东向时，会使湿度增加；在西向时，会产生雾霭；在北向时，会使寒气大增。
餐厅（dining rooms66）应该从住宅的核心处进入。按照使用要求，应该有一个用于夏天的餐厅，一个用于冬天的餐厅和一个用于中间季节的餐厅，如果你可以这样说的话。一个夏天使用的餐厅主要的需求是水和绿色；而冬天使用的餐厅，主要的需求是一个壁炉带来的温暖。但两者都更青睐宽敞、愉悦和辉煌。很容易证明古人所使用的烟囱与我们所习惯使用的烟囱是不一样的。有人这样写道：“……在屋顶上炊烟缭绕。”67在今天的意大利，没有什么地方（除了托斯卡纳地区和阿尔卑斯上南侧的高卢人之外）能够看到从屋顶上伸出的烟囱通道。
在冬天使用的餐厅的拱顶中，按照维特鲁威的说法，是不值得去用优雅的檐口处理加以装饰的，因为这拱顶将会被壁炉中不断的煤烟和烟雾弄得污渍斑斑。68的确，人们习惯于将壁炉上面粉刷成为黑色，给人一种印象，这里是已经被烟熏黑了。在别的地方，我还读到，他们往往用了一种被称作“cooked（木炭）[24]”的木头，这种木头被提纯到了可以在燃烧时不产生烟雾69；这就是为什么律师们觉得这个词不应该归在“木头”这个定义之下。70从这一点可以推测出他们使用了能够挪动的青铜或铁制的火盆，可以移到任何情境或场合所需要的地方。甚至那些从兵营中出来的那些人，已经被军事生活变得坚强，很少使用壁炉。那些医生们也不赞成我们在一个大火炉前消磨我们的一整个光阴。亚里士多德坚持说，正是寒冷赋予了动物的肉体以坚韧。71那些声称理解了这些事物的人都注意到几乎每一位在一个铸造厂工作的人，都有着极其粗糙的、满是皱纹的面容与皮肤；关于这一点他们给出的理由是，脂肪和体液，这两种组成了肉体的物质，是由于寒冷而凝结的，同时也因火而融化，从而蒸发成为水汽。日耳曼人、科尔基（Colchian）[25]人和其他一些民族生活在需要用火来与严酷的寒冷抗争的地方，他们使用的是经过加热的房间；这些问题会在适当的地方加以讨论。72让我们回到壁炉的话题上吧。
这里是应用于壁炉的规则：它应该是显眼的，应该能够同时令几个人取暖，它应该有充足的光线，但却没有气流调节装置（虽然它必须要有一个出口，以使烟能够排出）。因此，壁炉一定不要被局限在某些角落中，或者深深地凹陷进墙里；同时，它也不应该占有房间中最重要的位置，那个位置应该是客人们的桌子所在的地方。它不应该被客人们误认为是什么出入口；在底部的壁炉口不应该从墙上突出太多。咽喉部位应该是深的，并要有充分的交叉烟道，垂直向上升起直到整个烟囱的出头部分伸到屋顶的最高点；这显然是为了减少火的危险，并避免使屋顶造成对风的遮挡，从而造成空气流和空气漩涡的形成，这种空气流或漩涡可能造成烟雾的阻塞或倒灌。烟雾是自己升腾而起的，靠了它自身正常的热度，但是由于壁炉与火苗的加热，烟的（上升）速度被增加了。一旦在烟囱的咽喉中，烟雾受到了限制，就像是在一根管子中那样，其后还有火苗的推力，它就像在喇叭中发出的声音一样被挤压了出去。就像在一个喇叭中，当喇叭孔太宽大时，空气就会进入，使声音变得迟滞，烟雾也是这种情况。(https://www.daowen.com)
烟囱出头的顶部应该被遮盖起来，以防止雨水的落入；围绕四周的侧面应该开有出烟口，用一些变截面来加以遮护以防止风的袭击。在变截面与出烟口之间应该有充分的空隙以方便烟的排出。在那些不可能做到这一点的地方，我主张用一个安装在垂直的销子上的我称为“vertula”的物件。这是一个铜制的通风帽，其宽度足以包容烟囱的上口；在这个物件的前面竖立着一个冠状顶饰，其作用就像是一个方向舵，可以将其首尾颠倒以背着风的方向。73另外一个便利的方法是安装一个喇叭，是用铜制或是赤陶制的，悬置于烟囱的顶上；这将是一个大而开敞的空腹喇叭，而且应该是颠倒放置的，将其上口放在烟囱的咽喉处，这样从下面的两侧被吸入的烟将会在顶部被推挤出去，尽管有风时也是这样。
餐厅需要一个厨房和一个用于储藏剩余食物，以及餐具和桌布等的食品间。厨房不应该恰好就在客人的眼前，但也不能远到使盘中的菜肴在传递过程中就由热变凉了的地步；那些用餐的地方仅仅需要避开那种令人厌烦的碗碟洗涤处的女仆们，以及盘子与碟子的嘈杂声能够被听到的范围即可。要注意沿着传送菜肴的盘子的路线要有防雨的遮护，没有转弯抹角的角落，不穿越任何黑暗邋遢的地方，所有这些都可能对标准的食品烹饪造成危害。
在餐厅之后是卧室。如同餐厅一样，一座豪华的住宅要为夏天和冬天准备不同的卧室。这令我们想起了卢库勒斯（Lucullus）[26]提出的说法，没有什么生来就是自由人的人能够经受得起比一只鹤或一只燕子更糟糕的命运了。74但是，对我们而言，我们仅仅要说的是在每一种情况下，应该采取什么样的好的感觉才是可取的。我回忆起了历史学家阿米利乌斯·普罗布（Aemilius Probo）[27]所写的文章，在希腊的习惯上，女人上餐桌是不被允许的，除非是在和亲属们一起用餐时，对于住宅中的某些特定部分，习惯上也是这样，在女人们居住的地方，除了那些最亲密的血缘亲属之外，所有的人都是被禁止入内的。75当然，在我看来，任何专门为妇女们准备的地方，都应该被处理成就像是奉献给宗教的一样纯洁；我也主张把年轻的姑娘和少女们安排到舒适的房间中，让她们因为受限制而感到沉闷的敏感的心灵放松下来。保姆应该住在能够最有效地监控到每一个人在住宅中都在做些什么的地方。但是，在每一种情况下，我们都应该遵照祖先们的可能习惯而行事。
丈夫和妻子一定要有各自独立的卧室，不仅是为了确保丈夫不会受到即将生育或生病的妻子的干扰，而且也是为了使他们即使是在夏天的时候，只要他们愿意，也能够有一个不受打扰的好的夜间睡眠。每一间房间都应该有其自己的门，再加上一个共用的侧门，以便他们能够在不引人注意的情况下寻找彼此的伴侣。在妻子的卧室之外应该是一个化妆室，而在丈夫的卧室之外，则是一个图书室。祖母，因为担心她的年龄大，需要休息和安静，应该有一个温暖而隐蔽的卧室，远离所有来自家庭内的及外部的喧嚣；最重要的是，在她的房间中应该享用一个小的壁炉，以及其他令身体和精神感到舒适，对于柔弱的人是基本需求性的东西。在这间房间之外应该是一个保险库；在这里男孩子们和那些年轻的男人们可以过夜，姑娘们和少女们是在化妆间中过夜，紧挨着的是保姆。客人们应该被安排在与住宅中的前庭相接邻的一个区域，那里是来访者更容易到达的地方，也比较少受到家庭中的其他成员的干扰。76超过17岁的年轻的男人77应该被安排在客人房间的对面，或者至少离他们不远，以鼓励他们相互熟识。在客人的房间之外应该是一个贮藏室，在那里客人们可以存放他们更为个人的或贵重的随身物品，并能够在他需要的时候再取回来。在年轻男人的房间之外应该是一个存放军械的房间。
男管家、佣人和仆人应该和贵族们之间隔离开，分配给他们的住处的装饰和家具要与他们的身份保持一致。女仆和贴身男仆应该被安排在与他们所承担责任的区域足够近的地方，以使他们能够立即听到（主人）的命令，并且能够即刻执行这些命令。男管家应该住在酒窖与食品贮藏室的入口处。负责饲养马的男孩子应该睡在马厩的前面。种马应该与马群分开圈养，应该将它们安置在不会因其气味而令住宅内的任何人感到不适的地方，或不会因它们的彼此争斗而可能造成伤害的地方，以及在那种不会有火灾危险的地方。
小麦以及其他谷物会因潮湿而腐烂，因热而变质，因粗加工而破碎，并且因与石灰接触而变成无用之物。因此，无论你倾向于将其贮存在那里，无论是在一个洞窟中，还是在一个井里，是将其放置在木制地板上，还是将其堆在地面上，都要确保那是一个彻底地干燥和干净地方。约瑟夫斯坚持说，在Siboli 发现了贮藏在地上有一百年仍保存完好的谷粒。78一些人具有这样的观点，即如果大麦被存放在一个温暖的地方，它将不会腐烂，虽然在一年之后，它将会迅速地变得恶化。医生们说，如果说潮湿会使肉腐朽，那么实际上正是高温使肉变得腐朽了。如果谷仓的地面是由油质的酒糟以及以金雀花和碾碎了的麦秸为基底的黏土层组成的，谷物会保存得更可靠和更稳定，并且将会保存得更为长久一些，它将不会被象鼻虫所伤害，也不会被蚂蚁所偷窃。
用于贮存谷物的谷仓最好是用未经烘烤过的土坯砌筑的。对于谷物的，甚至水果的仓库而言，北风（Boreas）要比南风（Auster）更好一些；但是，任何从某个潮湿地方吹来的微风都将造成腐烂，并在其中滋生出大量的象鼻虫和蠕虫，而来自任何方向的持续而过量的风都会造成谷物的干枯。至于蔬菜，特别是豆子，要用灰或油质酒糟铺在地板上。要把水果放在一个凉爽的、封闭的房间中的木板上。亚里士多德的观点是，水果如果贮存在充了气的气囊中，能够保持整整一年的时间。79空气的运动会毁坏每一样东西；因为这个原因，从任何方向来的微风都应该被避免；的确，据说东北风（Aquilo）总是会将水果吹皱并毁坏。
被认可的葡萄酒酒窖应该是在地下，并且是封闭的，虽然一些葡萄酒在阴暗处会恶化变质。即使是保护得很好的葡萄酒，如果暴露在来自东、南或西方的风中，尤其是在冬天或春天时，也会被毁坏；但是，在天狼星出现时，甚至在刮北风时，会对酒造成干扰；太阳的光线会使酒变得干涸；月光会使酒变得迟滞；移动会使酒产生沉淀并降低酒的滋味。酒对任何气味都很敏感，但是，一种强烈的气味会将酒毁掉或削弱。在干燥、凉爽、稳定的条件下葡萄酒能够保存数年。就像科卢梅拉所说的，“只要是在凉爽的情况下，葡萄酒将会得到完善保存。”80因此，应该将酒窖建造在那种坚固的、不会受到车辆的振动的地方。酒窖的墙和窗子应该朝向位于太阳升起的方向与北风的方向之间的地方。要清除所有的污秽的、有肮脏气味的东西，要切断任何潮湿，以及浓重的水蒸气或烟雾和任何有强烈气味的蔬菜，如洋葱、卷心菜、野生的或家种的无花果的来源，并把这些东西很好地隔绝在外。要将你的酒窖的地面铺装的如同你在外表面上可能铺装的那样，要在中心位置留出一个小坑，用以收集从酒缸中渗漏出来的酒。一些人是用灰泥，或是使用建造房屋墙体的技术来制造他们的酒缸的；酒缸越大，葡萄酒也越强烈、越醇厚。
油在温暖的地方会保持得比较好一些；它不喜欢冷的气流，并且会被烟尘和煤烟所毁坏。不洁之物的储存，如肥料，可以被忽略，关于肥料人们说，必须要堆起两个肥料堆，一个是为新鲜肥料堆的，另外一个是为陈旧肥料堆的；肥料在潮湿的地方会发酵，但却会被太阳或风所耗干：只有一点需要说明的是任何易燃物，如干草棚，或任何在外观以及气味上令人不悦之物都应该离远一点，保持相当的距离。用橡木制作的肥料堆不会滋生虫蛇。
我感觉有一种意见在这里不应该被忽略：虽然即使是在庭院中，肥料堆也应该堆放在隐蔽而偏远的地方，要在那种其气味不会影响务农的一家人地方，然而在室内，在主要房间的几乎是我们的卧榻之旁，在那些我们放置其他的洁净之物的地方，我们选择来作为我们的私人厕所、贮藏室，假设的话，最易散发臭味的东西，这可以说没有什么不妥吗？如果一个人病了，使用一个便盆和夜壶，的确会更方便一些；但是，我认为对于那些处在健康状态的人们来说，没有理由会不认为远离任何如此令人讨嫌之物是适当之举。一个人可以看到鸟儿，特别是燕子，在这件事情上的距离，它们会离开以确保它们的巢对于它们的雏鸟是完全清洁的。值得注意的是，大自然教导我们说：即使是羽毛初长的小雏鸟，在它们最初的几天里，一旦它们的成员足够强壮了，也都要到巢外去清空它们的肠胃；此外，为了远离那些污秽之物，它们的父母会在旁边用它们的喙捕捉那些落在半空中的东西，并将其移走。因此，在我看来，大自然如此的教诲是应该被遵循的。