一、耗费

田野工作者经常忘记研究食物的耗费。[33]这项工作需要持续不断的进行。事实上，它需要持续至少一年的时间：基本膳食，在一年的某几个月中的正常数量的耗费，可能有时会减少到饥荒的程度，例如，农业社会的饥荒季节。再一次地，田野工作者应该列出一个详细的条目。他或者她应该记录被调查社会中若干具有代表性的家庭（富有、普通、贫困家庭）的食物耗费，比如在一个月中的最后一个星期：食物的数量，烹饪的方式；谁食用了什么？研究耗费的循环和生产的循环之间的关系。[34]

耗费几乎总是局限于内部环境，即家庭内部。甚至在巴布亚岛这个食物共享的社会，也是由妻子们准备并提供食物；所以尽管人们在一起吃饭，但是烹饪仍然是家庭事务。