高温工作者的营养需求

高温工作者，如炼钢工人、发电厂工人等。他们在高温环境下工作，体温调节、水盐代谢、血液循环等功能都会受到一定程度的影响。高温作业会使蛋白质代谢增强，从而引起腰酸背痛、头晕目眩、体弱多病、代谢功能衰退等症状。因此，高温工作者在饮食上应多加注意。

在日常饮食中，高温工作者应多补充蛋白质。高温作业会使蛋白质分解代谢增加，若蛋白质长期缺乏，则可能会造成负氮平衡。另外，要注意补充多种矿物质、维生素以及维持水、盐的平衡。药材方面可选用一些具有清热利尿功效的，如金银花、车前草等。食材方面可多食大豆、黑豆、土豆、草鱼、苦瓜、甜瓜、茼蒿、芹菜等。