1.芥末的热量和糖类含量很高，而且它还可以刺激胃液和唾液的分泌，增进食欲，让人不自觉地进食更多的食物，从而容易引发老年肥胖。
2.芥末具有催泪性的强烈刺激性辣味，食用后可使人心跳加快、血压升高。患有高血压的中老年人须谨慎，患胃炎或消化道溃疡的中老年人应忌食。另外，眼睛有炎症的中老年人也不宜食用。
