酿造冬酒
选优质糯谷脱粒
将糯米浸泡渗水
上甑蒸糯饭
起锅
研调酒药
拌药和入糯米饭中，压成井状
装盆保温发酵
发酵后出盆兑水浸泡再次发酵
装篓上榨
滤酒
装坛
榨酒（孙仲摄）
封坛
存贮
（本栏未署名图片均由陈俊鸣摄）
尚贤高粱酒。尚贤旱地多，广种高粱，原料丰富，盛产高粱酒。尚贤民间酿制高粱酒有一定的规模。高粱酒清香纯正，绵软甘冽，既甜且醇，入味可口，色泽艳红，丰盈喜气。饮此酒，夏清暑，冬御寒，还能止呕泻，除风湿瘴气，是上好的礼品酒。
尚贤高粱酒的制作。酿造时间选择立冬半月后，用立冬水。选纯净红糯高粱，脱壳扬净，将米粒蒸熟，拌药发酵。来汁后，将汁榨出，其汁称为酒酿。酒酿和酒糟分别入坛密封贮藏。来年清明以后，将其糟蒸馏出烧酒，再将原汁酒酿渗拌之后便成尚贤高粱酒。佳肴借酒生辉，酒为美食添色。节日里，亲朋对坐，一壶高粱酒，一碟小菜，各诉衷情，真是高粱美酒夜光杯，相聚良宵情亦深。
行酒令。敬酒和劝酒是吉水人表达敬意的形式。开初大家轻松慢饮，边饮边谈，增进了解、沟通感情。第一壶酒筛完，要“转壶”了，第二壶酒上来后，主人或执壶人便提议来个“共同杯”，即全桌人共同饮酒四杯，表示全桌一团和气。这“共同杯”不容谢绝，但每杯可以留下少量酒不必饮尽，叫作“有吃有余”。四杯陪敬酒喝完，即过了第一道“门户”。接着主人和陪客分别单独向来宾敬酒，真诚感谢各位客人光临。先从主宾敬起，依据客人的酒量，或者是三杯、或四杯、或十二杯，名曰“四季发”“八八发”“月月红”，至少不能少于四杯。敬完酒，算过了第二道“门户”。第三道“门户”是行酒令，估子划拳饮酒。这是整个酒宴中最为热烈的场面。估子的方法有“神仙到”“三六九”“五子三猜”“添减正”“开网闭网”等，也有用瓜子、花生代替的，总之，就地取材，方便省事。
如果说猜字是一种智力的比赛，那么划拳（行酒令）比的是双方思维的敏捷迟缓、手眼口反应的快慢及性情的沉稳浮躁。划拳口诀代代相传，均为吉祥语言，朗朗上口，说者字正腔圆，听者心花怒放：
宝拳一对（宝拳你得）
一定拿元（一定发财）
对本大利（两厢好合）
三元早中（三星临门）
四季发财（四季要发）
五经魁首（五子登科）
禄位高升（六六大顺）
七仙下凡（七个要巧）
八字顺序（八福长寿）
九九宏发（九快要发）
满堂富贵（满门福禄）
划拳代表着一至十的数字。操作时，两人各出右手，在不停地变化手指数的同时，揣测双方将出的指头数，拳令口诀与两人实际数相等者为胜。开始时，双方无论出多少指头，一律都叫“禄位高升”，一是表示祝福，二是为了协调节奏。划拳输了该喝的酒，不喝不行，所谓“拳酒如军令”。划拳高手出拳干净利索，变化莫测，口齿清楚、礼貌周全，使你在一声声祝福、一句句“承让”中不知不觉“脸红耳赤心跳快，脚底生云骨头酥”。
还有“螃蟹拳”。口诀是“一只螃蟹八只脚、两个钳子一个壳、钳子钳得紧、挣也挣不脱，两只螃蟹十六只脚、四个钳子两个壳……”两人齐唱不停顿，一直往上加，比谁的速度能力快，算错者饮酒。此酒令一唱，令人捧腹大笑。
乡情如酒，酒令如歌，传唱着老百姓的美好希冀。