清热解毒
鲫鱼苦瓜汤
材料：鲫鱼1条，苦瓜150克，姜片少许，盐、鸡粉各2克，料酒、食用油各适量
做法：
①将洗净的苦瓜对半切开，去瓤，再切成片，待用。
②用油起锅，爆香姜片，放入鲫鱼，小火煎出焦香味，翻转鱼身，煎至两面断生，淋上料酒，注入适量清水，加入鸡粉、盐，放入苦瓜片。盖上锅盖，用大火煮约4分钟，至食材熟透，盛入碗中即可。
小贴士：
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分，具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。
苦瓜虽苦，却有“君子菜”的雅称，具有降低血糖、促进食欲、美容、清热解毒等功效。
金银花煲老鸭汤
材料：干金银花10克，老鸭肉200克，无花果15克，姜片5克，枸杞5克，盐、料酒各适量
做法：
①把洗净的老鸭肉斩成块；金银花、无花果分别泡入清水片刻。
②锅中注入适量清水，放入鸭肉，淋入料酒，大火烧开，汆3分钟，捞出。
③另起锅，注入清水，放入鸭肉，倒入金银花、无花果、姜片、枸杞，大火烧开转小火，煲2小时。揭盖，加入盐拌匀，盛出即可。
小贴士：
鸭肉味甘、性寒，蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含有钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有清热虚劳、利水消肿、滋阴补虚等功效。金银花质轻甘寒，既能清热解毒，又能疏散风寒。二者同食，可以清热解毒。
苦瓜黄豆瘦肉汤
(https://www.daowen.com)
材料：鸡爪150克，苦瓜50克，瘦肉60克，水发黄豆150克，姜片少许，盐、鸡粉各适量
做法：
①洗净的苦瓜去瓜瓤，切块；洗好的瘦肉切小块；洗净的鸡爪对半切开。
②锅中注水烧开，放入瘦肉块、鸡爪汆煮，去除血渍后捞出沥干。
③砂锅中注水烧开，加入汆好的食材、黄豆、姜片、苦瓜，搅匀，煮熟，加入盐、鸡粉拌匀，煮至入味即可。
小贴士：
苦瓜虽苦，却有“君子菜”的雅称，具有降低血糖、促进食欲、美容、清热解毒等功效。
鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以保护血管，能有效地降低人体中的血脂和胆固醇。
黄豆中含有丰富的大豆低聚糖、植物蛋白、膳食纤维以及大豆卵磷脂，可以调节胃肠道功能、增强体质、抗氧化。
丝瓜虾皮汤
材料：丝瓜180克，虾皮50克，盐少许，芝麻油、食用油各适量
做法：
①洗净去皮的丝瓜切段，改切成片，待用。
②用油起锅，倒入丝瓜，炒匀，注入清水，煮约2分钟至沸腾。
③放入虾皮，加入盐，稍煮片刻至入味。关火后盛出煮好的汤，装入碗中，淋上芝麻油即可。
小贴士：
虾皮中的蛋白质含量很高，矿物质数量、种类丰富，铁、钙、磷的含量也很丰富，有通乳、补钙、抗氧化、增强体质的功效。
丝瓜性凉味甘，有清热解毒、凉血止血、调节月经紊乱、增强免疫力的功效。