清肝明目
决明鸡肝苋菜汤
材料：苋菜200克，鸡肝50克，瘦肉50克，决明子10克，盐、鸡粉各2克，料酒适量
做法：
①将洗净、处理好的鸡肝切片；瘦肉洗净切块。
②锅中注水烧开，放入鸡肝、料酒，汆水捞出。
③砂锅中注水烧热，倒入决明子，煮30分钟至有效成分析出，捞出药材。倒入苋菜、鸡肝、瘦肉，煮一会儿，加入盐、鸡粉，搅匀，盛出即可。
小贴士：
决明子性寒、归脾、肝经，可起到解表清热、清肝明目、润肠通便的作用。鸡肝可以保护眼睛、清热解毒；苋菜可以清热解毒、通利大便、利尿除湿。
菊花蔬菜汤
材料：猪瘦肉150克，干香菇15克，西葫芦50克，干菊花10克，韭菜花50克，红彩椒块20克，鸡骨高汤500毫升，盐少许
做法：
①将猪瘦肉洗净，切成片；西葫芦洗净，切成滚刀块；干香菇和干菊花分别用清水泡发；韭菜花切成段。
②提前熬好鸡骨高汤，放入猪瘦肉片、干香菇、干菊花、西葫芦，煮约30分钟。
③放入红彩椒片、韭菜花段，煮至断生，再调入少许盐，煮至入味即可。
小贴士：
菊花味甘苦，性微寒，归肺、肝经，具有降血压、明目、提神等功效。西葫芦味甘，性寒，有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
丝瓜虾皮猪肝汤
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材料：丝瓜90克，猪肝80克，虾皮10克，姜丝、葱花各少许，盐、鸡粉、食用油、水淀粉各适量
做法：
①将去皮洗净的丝瓜切成片，洗好的猪肝切成片。
②把猪肝片装碗，放入盐、鸡粉、水淀粉、食用油拌匀，腌渍10分钟。
③锅中注油烧热，爆香姜丝，放入虾皮，炒香，倒入适量清水，煮沸。
④倒入丝瓜，加入少许盐、鸡粉，拌匀后放入猪肝，用大火煮至沸腾，盛出装入碗中，撒上葱花即可。
小贴士：
丝瓜有清热解毒、凉血止血、疏通经络、美容养颜、调节月经紊乱、增强免疫力的作用。
虾皮中的蛋白质含量很高，矿物质数量、种类丰富，铁、钙、磷的含量也很丰富，有通乳、补钙、抗氧化、增强体质的功效。
猪肝可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。
虫草花桂圆煲瘦肉
材料：猪瘦肉150克，虫草花15克，山药20克，芡实10克，桂圆15克，盐3克
做法：
①将虫草花、桂圆、芡实、山药放入清水中，浸泡10分钟；猪瘦肉切大块。
②锅中注水，倒入猪瘦肉块，大火烧开，煮2分钟，汆去血水，捞出。
③另起锅，倒入清水，放入猪瘦肉块，倒入泡好的山药、芡实、桂圆、虫草花，大火烧开转小火煲2小时，加入盐拌匀，盛出即可。
小贴士：
虫草花含有丰富的蛋白质及虫草素、甘露醇等成分，其中的虫草酸和虫草素能够调理体内环境，提高肝脏的抗病能力。
桂圆含有丰富的维生素、胶原蛋白，可增加皮肤的弹性，润泽肌肤，淡化皱纹，还具有养心安神、补气血的功效。