酸汤风味牛肉粉丝

酸汤风味牛肉粉丝

嫩滑的牛肉和爽口的粉丝浸泡在酸辣的汤底中，
一口下去热乎又开胃。这道菜制作简单，
是一道厨房小白也能轻松搞定的佳肴。

作者/王光光

2人

15分钟

22 cm

主要食材

牛里脊肉　100g

干粉丝　90g

油豆腐　40g

芹菜粒　25g

腌肉材料

生抽　3g

蚝油　4g

白胡椒粉　1g

料酒　2g

细砂糖　2g(https://www.daowen.com)

其他材料

牛肉味浓汤宝　15g

黄灯笼辣椒酱　50g

番茄酱　15g

食用油　20g

姜末　4g

蒜末　15g

葱花　3g

香菜段　4g

白醋　5g

盐　3～4g

细砂糖　5g

玉米淀粉　4g

香油　适量

准备工作

1. 牛里脊肉切成薄片，放入水中浸泡20分钟后捞出，沥干水，然后与所有腌肉材料混合，抓拌均匀，再加入玉米淀粉，抓拌均匀，最后加入食用油5g，抓拌均匀。
2. 干粉丝用温水浸泡15～20分钟后捞出，沥干水。

制作步骤

1 锅内倒入剩余的食用油，中火热油，然后放入姜末、蒜末，炒至出香味，再放入黄灯笼辣椒酱和番茄酱，炒至金黄色。

2 加入清水500g和牛肉味浓汤宝，煮至沸腾，然后捞出渣子，再放入白醋、盐、细砂糖，搅拌均匀，转小火，煮3分钟。

3 放入油豆腐和泡好的粉丝，转中火，煮1～2分钟。

4 放入腌好的牛里脊肉片，轻轻搅动，煮至牛里脊肉片变色。

5 放入芹菜粒，煮熟，关火，然后撒上葱花和香菜段，淋上香油，盛出即可。

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