菌菇牛尾汤

菌菇牛尾汤

这道牛尾汤味道鲜美，
滋补养生，做法简单，容易上手，
非常适合冬天炖给全家人喝。

作者/梅之小榭

4~5人

2小时30分钟

25 cm

主要食材

牛尾　1000g

莴笋　300g

香菇　100g(https://www.daowen.com)

海鲜菇　150g

其他材料

料酒　10g

盐　7g

白胡椒粉　0.5g

枸杞　10粒

小葱　40g

姜片　20g

葱花　适量

准备工作

1. 牛尾斩成段，用清水浸泡3小时，中途需多换几次水，去除血污。
2. 泡好的牛尾段冷水下锅，加入料酒、小葱20g、姜片10g，中火煮至沸腾，汆一下，捞出后用温水洗净。
3. 莴笋去皮，切成块。香菇切花刀。

制作步骤

1 锅内放入适量凉水和汆好水的牛尾段，加入剩余的小葱和姜片。

2 中火煮至沸腾，转小火，然后盖上锅盖，焖煮2小时。

3 打开锅盖，放入莴笋块、海鲜菇和香菇，煮15分钟。

4 放入枸杞，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀，然后撒上葱花即可。