焦糖海盐爆米花

焦糖海盐爆米花

爆米花是一种大人小孩都爱吃的休闲小零食。
闲暇时在家做一份爆米花，
再看一部自己喜欢的电影，
一秒进入家庭影院模式，轻松愉快。

作者/王光光

2~3人

25分钟

28 cm

主要食材

爆米花用玉米粒　80g(https://www.daowen.com)

其他材料

玉米油　40g

细砂糖　60g

无盐黄油　20g

海盐　1～2g

制作步骤

1 玉米油倒入锅内，中火热油至180℃，放入玉米粒，轻轻翻动，使其均匀地裹上玉米油。

2 待爆出1～2颗爆米花后，盖上锅盖。

3 锅中发出高频的爆开声时，不时地晃动一下锅，使玉米粒受热均匀。

4 爆开声变少接近停止时关火，打开锅盖，从底部向上翻拌几下，盛出。

5 锅中加入细砂糖和30g清水，中小火熬至冒出的大泡泡变小，轻轻晃动一下锅，使其受热均匀。

6 锅内糖浆颜色逐渐变成淡琥珀色后，加入无盐黄油和海盐。

7 搅动至无盐黄油化开，关火，放入爆米花，翻拌均匀，让每颗爆米花都均匀地裹上糖浆。

8 盛出，摊平在容器中，放至温热，用手将黏在一起的爆米花分开，然后放凉即可。