铜——增强肠道的抗氧化能力

铜对于肠道的主要功效是能够保持血管弹性，减少脂质氧化，增强肠道的抗氧化能力。铜广泛存在于各种食物中，主要食物来源是牡蛎、贝类及坚果（如花生、核桃、腰果），五谷（如小麦、玉米、燕麦、荞麦）、动物肝脏（如猪肝、鸡肝）、蔬菜（如大白菜、萝卜苗）、肉类（如猪、牛、羊瘦肉）、鱼类（如鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼）、豆类（如黄豆、红豆、绿豆）等食物中含量次之。成年人每日的铜摄入量约为0.9毫克。需要注意的是，铜的摄入要适量，如果铜摄取过量，会造成血管硬化。