辣木蛋白多肽提取技术

技术说明:(https://www.daowen.com)

(1)以辣木叶为原料,利用酸碱法、酶解法相结合提取辣木中的蛋白质,研究一种从辣木叶中高效提取辣木蛋白的提取工艺,解决辣木总蛋白含量高、水溶性低、提取效率不高的问题,提高辣木蛋白提取率。利用单因素试验、响应面设计、二次通用旋转组合设计优化等,分析确定辣木蛋白的最优提取工艺(酶的种类、添加量,提取时间、温度、pH值等)。

(2)采用蛋白酶酶解(A、B、C三种酶)制备辣木蛋白功能多肽,确定最佳的酶解工艺条件(蛋白酶种类、添加量、酶解温度、酶解时间,不同酶的添加时间、顺序),研究一种高效制备辣木多肽的方法,优化最佳工艺条件,掌握一种辣木功能多肽的制备方法。

(3)了解水解辣木蛋白肽的组成、功能因子、活性等等,确定辣木多肽的特性及开发应用价值。

对于大分子蛋白质,酶法改性具有理化改性和微生物改性无可比拟的优点,保持营养价值、无不良副作用、操作条件温和、设备要求不高、效率高、选择性高、易于分离纯化等。对辣木蛋白进行酶法水解,可使大分子蛋白质水解成小分子肽类和氨基酸,因此提高了蛋白的溶解性,降低了黏度,同时还能提高其生物效价,易为人体消化和吸收。