项目一　食　材

【项目介绍】

食材是指制作食物时所需使用的原料。随着人类社会和科学的进步，食材种类亦越来越多，如各种养殖畜禽肉、水产品，非转基因或转基因的粮食、果蔬，各类动植物油脂、加工油脂和口味丰富多样的调味料等。种类繁多的食材极大地丰富了人们的生活，但不同食材的成分、营养价值、卫生安全性等都有所不同，因此，了解食材营养组成，知道如何选购食材、合理储藏食材成了我们日常生活中的“必修课”。

食材

【学习目标】(https://www.daowen.com)

1.了解家庭常见食材的分类。

2.熟悉家庭常见食材的组织、结构以及可食用部分。

3.掌握食材的品质鉴别和选购方法。

4.让学生运用所学知识，学会鉴别与选购食材，掌握合理储存食材的技能，减少浪费，节约开支。