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学习要点
由于小儿消化系统发育不完善，如喂养不当，易发生营养性疾病。通过对本章的学习，掌握小儿能量需要和婴儿喂养，熟悉营养素，了解幼儿膳食。
营养是指人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程，是小儿维持生命和身心健康极为重要的因素之一。食物中经过消化吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素。营养素分为宏量营养素（包括碳水化合物、脂类和蛋白质）、微量营养素（包括矿物质和维生素）及其他膳食成分（包括膳食纤维和水）。
