黄山野毛峰

在中国，茶是一个奇妙的存在，它精彩非常，又神神秘秘，绝顶好茶不在市面流通，只在小圈子里存在；对外而言，茶叶又神乎其神，令人摸不着头绪。

有一年我们做了一场春茶盲品的游戏，我们收集来各地出品的春茶样本，汇聚一席，在场的所有人都是茶叶行家，性格各异。有的貌似温润，实则暗藏刀锋；有的美食家派头十足，对什么都不屑一顾；有的唯唯诺诺，不说什么，却似乎什么都懂。

那一次我眼界大开。哪里是人喝茶，明明是茶喝人。

品酒有盲品，这是葡萄酒爱好者乐此不疲的游戏。所谓盲品，就是指在没有看到酒瓶且没有任何提示的情况下，仅凭酒的颜色、香气及味觉，来推断采摘的年份、葡萄品种、产区、大致的价格及优劣。茶也有盲品，事先我们只知道这些茶的品类，并不知道茶的价格。没有了标签，也就没有了心理暗示和价值指向，这样才能尊重自己的内心。(https://www.daowen.com)

一个喜欢读小说的人，不一定非要成为作家，一个爱茶者也不一定要成为一个专业品茶师。喝茶是一种分享，而非追求正确。世界原无绝对的对错，在茶中寻找正确，无非是缘木求鱼。

那次盲品会上，我第一次品尝到了野毛峰的好。毛峰清香，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。野毛峰不守规矩，却有野趣，如同班里调皮的学生，往往古灵精怪。

黄山野毛峰，是高山绿茶，茶树生长在一千米以上的深林中，大幅的海拔落差让茶叶富含更高的氨基酸，是茶汤中鲜甜滋味的主要来源。与江南绿茶明前早采的讲究不同，黄山毛峰采摘时间偏迟，这是由于偏高山的环境使得茶树发芽迟。

黄山茶标志性的兰花香非常清晰，有着明朗的野韵，汤水纯净甘甜。特别适合与龙井、安吉白茶对比来喝，能够品味出同一个春天里不同的鲜爽、不同的甜润。